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Ingredientes

 

100 g de quinoa em grãos;

50 g de quinoa vermelha em grãos;

2 ovos batidos;

5 g de sal marinho;

Pimenta-do-reino à gosto;

40 g de manjericão fresco picado;

50 g de queijo mussarela sem lactose ralada;

1 cenoura pequena ralada;

1 cebola pequena (finamente) picada;

30 g de farinha de chia;

40 g de quinoa em flocos;

40 g de amaranto em flocos; e

Azeite.

 

 

Modo de preparo

Cozinhe as quinoas em grãos conforme instrução da embalagem. Depois, misture à quinoa os ovos batidos, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela. Adicione o manjericão, o queijo, a cenoura e a cebola. Junte a farinha de chia, a quinoa em flocos e o amaranto em flocos. Misture bem.

Deixe descansar por 5 a 10 minutos para que a quinoa e o amaranto em flocos possam absorver um pouco da umidade. A mistura deve ser facilmente modelada, sem cair aos pedaços. Se necessário, acrescente mais algumas colheres de amaranto e deixe descansar mais alguns minutos.

Modele bolinhas (2 colheres de sopa para cada bolinha) e leve para assar em uma assadeira untada com azeite, ou disponha em papel-manteiga em forno, preaquecido, a 190 °C por 20 minutos.

Cláudia Figueiredo - Doctoralia.com.br